Deze opleiding wordt in samenwerking met Ignoramus Academie georganiseerd.
Gezondheid, vrede en geluk zijn al eeuwen de diepste verlangens van de mens. Wanneer we echter onze omgeving nauwkeurig bekijken zien we precies het tegenovergestelde. In dezewelvarende maatschappij is de meerderheid van de mensen vol angst en onrust, tevergeefs zoekend naar geluk, gezondheid en vervulling. Dit kan gezien worden als een gevolg van de mislukking om ons als soort aan de steeds veranderende natuurlijke omgeving aan te passen. Evenwicht en balans staan daarom hoog in het verlanglijstje van iedereen die streeft naar een gezonde levensstijl. Onder de invloeden die we uit onze omgeving opnemen zijn voedsel en drank de eerste die we het meest volledig kunnen beheersen. Met een gezond voedingspatroon kunnen we op de meest directe wijze ons bloed veranderen, de miljarden lichaams- en hersencellen stuk voor stuk verbeteren en onze fysieke gezondheid, emotionele stabiliteit, mentale helderheid en spirituele wijsheid elke dag verder ontwikkelen. Deze overtuigde keuze kan echter pas beginnen als aan drie voorwaarden is voldaan: 1. Begrijpen wat de mens is, wat het leven is, onze oorsprong en onze toekomst m.a.w. het inzicht in de ordening van het oneindige universum. 2. Dit begrip op fysiek, emotioneel, mentaal, relationeel, sociaal-maatschappelijk en spiritueel vlak kunnen toepassen. De culinaire natuurgastronomie is hiervan het begin en kan gezien worden als een moderne alchemie: de heilige kunst van de transformatie. "Health cuisine" is een eenvoudig en preventief medicijn en vormt de basis van een stabiele gezondheid.
Doelstelling:
Deze opleiding is speciaal gecreëerd voor mensen uit de wellness sector die regelmatig ‘life style’ programma’s samenstellen waar voeding uiteraard een bijzondere plaats inneemt. Wellness Cuisine is spelen met de beste biologische ingrediënten om te komen tot hoogwaardige keukenkunsten waar evenwicht, balans en gezondheid centraal staan. Het eerste gedeelte van de les bestaat altijd uit theorie gevolgd door een praktische toepassing met kookdemonstratie of samen koken. In de theorie wordt veel aandacht besteed aan de filosofische achtergronden met als hoofddoel het verwerven van inzichten in een allesomvattende levensvisie waar onze voedingswijze slechts een klein maar belangrijk onderdeel van is. In die zin worden er steeds verbanden gelegd met de principes van de holistische geneeswijzen, de wetten van de natuur, de natuurlijke levenswijze, de biologische land- en tuinbouw, ecologie, ziekte en gezondheid. In het lessenverloop zit een systematische opbouw waar geleidelijk allebereidingswijzen en kooktechnieken aan bod komen. Het kunnen geven van voedingsadvies of kookworkshops is het hoofddoel met daarnaast veel genieten van de overheerlijke natuurlijke keuken.
Doelgroep:
- Alle gemotiveerde (beginnende) thuiskokers die een goed gestructureerde opleiding willen volgen louter als bron van informatie voor de eigen natuurlijke kookkunst.
- Alle mensen die pas een voedingsadvies hebben gekregen van een voedingsadviseur en nu snel en gezond aan de slag willen.
- Natuurvoedingswinkeliers die het belang inzien van het verstrekken van degelijke informatie aan hun klanten op theoretisch en op praktisch vlak.
- Traditionele koks die de nieuwe trend "Health Cuisine" willen ontdekken.
- Kandidaat kooklesgevers voor groepen, scholen, verenigingen.
- Diëtisten, therapeuten, artsen en gezondheidswerkers uit de reguliere gezondheidszorg die bijna dagelijks tegen voeding aanlopen en op zoek zijn naar een nieuwe oriëntatie.
- Kandidaten voor een mobiele kookploeg die via een kookcentrale kunnen worden ingezet bij feesten, bevallingen, zieken en andere gelegenheden.
- Mensen uit de fitness die een extra dimensie aan hun aanbod willen toevoegen.
- En natuurlijk de wellness sector waar voeding, naast fysieke fitheid en een juiste levenshouding, een levensbelangrijke plaats inneemt
- Gewoon de interesseerde kookfanaat op zoek naar inspiratie.
Inhoud:
Creatief koken – De 10 basisvoorwaarden van gezonde voeding – Evenwicht en balans in de voeding – Juiste verhouding in de voeding – Productenkennis – Overschakelen – Ontbijt – Avondmaaltijden – Lunchpakket – Snijtechnieken – Volle granen het godenvoedsel – Deegwarenfestival – Vleesvervangers – Voorgerechten - Sausjes – Ovengerechten Aspic en paté – Koudgeperste olie – Zoetmiddelen – Vis en schaaldieren – Zeegroenten – Brood en broodjes – Broodsmeersels – Pekelen en verzuren – Taart – Dessertsymfonie – Cake en koekjes – Het opstellen van een voedingsadvies – Praktisch invullen van de documenten – Omzetten van een voedingsadvies tot een haalbaar dag- en weekmenu – Follow up.
Locatie(s):
Nog te bepalen (regio Limburg).
Indeling: 30 avonden (van 19u tot 23u).
Startdatums:
Koersel:
De volgende reeks start in september 2008. De exacte datums worden in april-mei 2008 online gepubliseerd.
Kostprijs: € 800 (+ de ingrediënten te verdelen onder de deelnemers).
(u kan ook betalen met opleidingscheques)
Betaling: Gespreide betalingen zijn mogelijk (50% - 25% - 25%). Hiervoor kan je contact opnemen met ons.
Inbegrepen: Schriftelijke cursus.
Certificaat voorzien na afloop: Ja
Mogelijkheid om deze opleiding in privévorm (individueel) te volgen:
Neen, deze opleiding is niet in privévorm te volgen.
Schrijf je hier online in.
